To Dalmore 12 ετών ωριμάζει κατά 50% σε βαρέλια από Bourbon (Αμερικάνικη Δρυς) και 50% σε βαρέλια από Oloroso Sherry. Έτσι αποκτά το βαθύ του χρώμα, τα αρώματα πορτοκαλιού και μπαχαρικών, και την πληθωρική του επίγευση. Χρώμα: Χρυσαφί του μαονιού. Μύτη: Αρώματα εσπεριδοειδών φρούτων με κυρίαρχο το πορτοκάλι. Μαρμελάδα και έντονες νότες μπαχαρικών συμπληρώνουν το άρωμα. Γεύση: Διακριτική με εσπεριδοειδή φρούτα και νότες Sherry να κυριαρχούν.